会做是美食 不会做是毒药 癞蛤蟆菜肴

        2018 年 10 月，广东省食品药品监督管理局 发布消息称，省内发生 1 起 因个人捕捉并食用 蟾蜍 而造成家庭聚餐 5 人 食物中毒 （ 其中 1 人 死亡 ） 的食物中毒事故。9日， 记者走访获悉，蟾蜍 在广州街头 食肆和市场 仍能较易食用和购买。

　　市场食肆均卖 蟾蜍

　　蠄蚷 是 蟾蜍的 粤语读法，不少老广把它用作 食材 和 药材，认为其 清热解毒、美容养颜。9 日中午，记者来到 海珠区 前进路 基立南街两家老店： 南乐酒家 蠄蚷大王 和 蠄蚷王。记者在现场看到，虽然是工作日中午，南乐酒家蠄蚷大王 一楼大厅顾客上座率有八成，蠄蚷王 也有不少客人。“ 晚上会更加火爆。” 店家说。南乐酒家蠄蚷大王 菜单上显示，蠄蚷有 20 多种 做法，包括 椒盐、火锅、煮粥。

　　“ 蠄蚷粥 很鲜啊，蠄蚷 是有毒，但听说处理干净就没事了，药用效果挺不错的，所以没什么好怕的。” 市民欧阿姨说。店家向记者介绍，店里的 蟾蜍 都是从批发市场进货，是养殖还是野生的并不清楚，但只要处理得当就没有问题。“ 我们这家店经营 20 多年了，还没出过事呢，只要会处理就可以了 ”。特色菜有 吊烧蠄蟝 , 椒盐蠄蚷 , 九制蠄蚷 ,  蠄蚷肉丸 , 金沙蠄蚷 , 蠄蟝饭 , 串烧禽蚷 , 九制蠄蟝  。

　　随后，记者走访位于 海珠区 万松路的万松园肉菜市场 发现，多家档口正在出售 田鸡、青养 等，但未见 蠄蚷 的踪迹。然而在市场角落处，记者发现一个写有“ 蛤蟆 ”字眼的篓箩，里面约有 20 来只活物，皮肤粗糙。坐在旁边的卖家表示，里面装着的是 蠄蚷，售价 19 元 / 斤。据其介绍，这种 蠄蚷 是从野外抓回来后再进行人工饲养的，“ 一开始只有 1 两重，现在都长到 3 两多了。” 她告诉记者，此类“ 半野生 ”的蠄蚷头部长有 毒素，她会在宰杀时把这些 毒素 处理掉。

　　餐饮单位禁止售卖

　　记者了解到，蟾蜍 体内有 毒腺，其分泌出来的 黏液 含有剧毒，会对人体 心脏、消化道 及 中枢神经 产生严重损害。广东省食品药品监督管理局 建议，为防止中毒，切勿随意食用 蟾蜍，购买 食用蛙类 时要辨清 青蛙与蟾蜍；餐饮单位禁止加工制作 蟾蜍。此外，早在 2003 年，中国公布首批 54 种 可商业性经营利用野生动物名单中，蟾蜍 不在此列。“ 消费者若发现食品生产经营单位有采购、加工和销售野生河豚鱼、蟾蜍、织纹螺、野生有毒蘑菇 等有毒动植物的，请及时向 12331 或 110 投诉举报 ”。

　　记者致电 广州市 海珠区食品药品监督管理局，向其反映 基立南街 有两家加工制作 蟾蜍 的餐饮单位，相关工作人员表示，记者所反映的酒楼开了很久，证照齐全，并未接到过有关食品安全问题的投诉。“ 但我们将尽快派人上店检查，确保食客安全 ”。      

       10 月 13 日晚，海南 文昌市 文城镇 一村庄中，三名 村民食用了自捕自烹的 蟾蜍后 中毒，一人治疗无效去世，另两人仍在救治中。

        据 文城镇 政府工作人员 介绍，10 月 13 日晚，该镇一名村民在自家开的饭店中和两名朋友一起饮酒吃饭，并烹食了他们自行捕捉的 蟾蜍。随后，三人均出现 腹痛、上吐下泻 等食物中毒症状，送医后其中 一人 救治无效去世，另两人目前仍在就医治疗。

      “ 我们这里下雨之后蟾蜍就比较多，有些村民可能去捉，但很少听说食用的，这起事件算是个例。” 前述工作人员告诉记者，“ 此前我们本地林业局也有发过相关通知，说明 蟾蜍 是‘ 三有 ’保护动物，不得随意捕猎。”

        据了解，蟾蜍 即俗称的 癞蛤蟆，是国家“ 三有 ” 保护动物之一，也可用作 药用，但直接食用容易引发悲剧。 2018 年，广东省食品药品监管局 曾披露一起个人捕捉并食用 蟾蜍 而造成家庭聚餐 5 人 集体中毒，其中 1 人 死亡的案例。事发后有媒体科普，蟾蜍 身体表面的疙瘩内有 毒腺，其分泌出来的黏液含有剧毒，对人体心脏、消化道及中枢神经产生严重损害。



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青蛙是可以吃的，癞蛤蟆还是别吃了

蓝莓糖 发表于 2024-10-16 09:24
青蛙是可以吃的，癞蛤蟆还是别吃了

没有北方人不敢做的；

没有南方人不敢吃的。