本帖最后由 咸芝士 于 2026-1-18 15:22 编辑
这是昨天光顾的一间住家式椰浆饭饭档，他们只在周末营业，虽然座位不多但是食客很多。
他们最著名的应该是“仁当”猪肉和“仁当”鸡肉，暂译干咖喱猪肉和干咖喱鸡肉，是马来人常烹调的香辣肉类美食。
仁当猪肉是第三张的图片，仁当鸡肉是第四张图片。
Rendang（仁当）是一种源自印度尼西亚的香辣肉类美食，在中文中常译作仁当、帕当牛肉或乾咖哩。它以椰浆和多种香料（如辣椒、香茅、姜黄等）文火慢炖而成，肉质软嫩，味道浓郁。仁当是印尼和马来西亚的重要国菜，以其香料丰富、风味独特、易于保存的特点而闻名，曾被评为世界最佳美食之一。
点了一包炒米粉和干咖喱猪肉，和另一包炒米粉、干咖喱鸡腿和煎蛋，一共马币20.50元（人民币乘以1.5）。
他们提供两种辣椒酱，其中一种是叁巴酱，就是第一张图片最左边的圆形小盒装的。
Sambal (參峇酱/叁巴酱) 是东南亚（特别是印尼、马来西亚、新加坡）流行的以辣椒为主料的辣酱，中文通常音译为“参峇酱”或“叁巴酱”。它由辣椒、红葱头、大蒜、峇拉煎（虾酱）等多种香料混合研磨、炒制而成，味道香辣，用途广泛，可作蘸酱或烹饪调料，是椰浆饭等菜肴的灵魂。 | 
发表于 2025-10-31 00:06:09
饿了
楼主
发表于 2026-1-19 05:53:41