小县城 零食店 越开越多 ？ 赚钱越来越难 ……

        为何 小县城 零食店 越开越多 ？

        我在 县城 花100万 开爿零食店，赚钱越来越难 ……

        大家好，我是老范，我的对话节目 老范聊创业 聊到了 零食集合店 这个话题。作为行走在 创业一线 的投资人，怎么看待零食集合店？ 现在还是适合 普通人入局 吗？  我摘取了一段对话，看完或许有助于你了解背后的 底层逻辑本质，做出更有效的选择。

        首先我们说大背景，再 牛X 的公司先讲它 大红利 是什么？  整个大的 红利 是在 商场、超市，这个流量见顶了，消费者购买欲望下降了，这种时候其实 消费者 已慢慢 回流到社区 去了，大家就去 社区 或 街边 开店。 上次跟一个品牌的老板聊天，我们俩算过账，你现在反正产品要进 永辉 进 盒马，需要加 50% 到 70% 的 渠道费用，这个 成本 基本上跟在 天猫 是一样的，大家觉得 钱 都被 渠道 挣了，或者被 中间的  经销商给挣了，品牌商 其实没挣到钱，品牌商 认为我又博不到 量 我又 不挣钱，那怎么办？  我就 30个 品种，我能不能直接去街边开个 20 平米的 小店 先试一试？  所以其实我觉得是环境 倒逼了 整个市场的变化，有很多老板心思变了。

        现在我们看到，零食业态 的这帮老板主要打 折扣力度大 的产品基本上就是在 主品。比如说把 农夫山泉 的价格放得很 便宜，一块五一瓶，放在店门口来 引流，顾客因为这些商品比 商超便宜 而吸引进店，靠一些可能 有折扣的 有牌子的 中等毛利的 零食 来带 销售额，然后放一些你看不出来的 国外进口的 牌子，价格也不贵 但毛利很高 的商品或者国内二线小厂做的东西来 真正赚钱，所以压低 主品价格 的这个逻辑没有问题，只不过这个逻辑其实在 社区业态 最终一定会跟 便利店 干上。

        便利店 其实吃的也是 社区 流量，举个例子，零食 是 全家毛利 最高的产品，而且都是 自有品牌， 711 和 全家 都是 自有品牌 或者说 独家供 的产品，而 零食 折扣，现在看起来 低端 像独立业态，但往后发展其实很可能就是可以跟 便利店 对立起来，所以我觉得这还不是终局，就是往后面打，一定会和 便利店 干起来，这事短时间还没有发生，一个 专门 做一线和 新一线 市场，一个主要 做三线 和 二线市场，所以相对来讲现在市场稍微有点 区隔，其实放在一起是一个 业态。

       那未来 零食集合店 发展如何?  我觉得可能把它定义成 零售业态 是有问题的。这个其实是我们叫 零售制造业态，你不能跟 永辉 和 家乐福等 商超来比。永辉 当年是签 20 年的 房租，我开了之后你们旁边开不了别家，但你开 零食集合店，签个 5 年 的合约，隔壁可能 50 米、 100 米 又开一家，很快就会出现这种这个 短兵相接 的事情。

       所以说 零食集合店 你不是靠 房租 做防御，你 防御 其实只能靠 供应链，必须得有 自有产品，必须得有比较多的 独特的品，而这个 独特的品 你就需要 供应商、工厂 来配合你。所以我说 零食制造业 对 供应链 的把握能力要很强。现在是 红利期，先开店 先抢地盘，慢慢把 供应链 建起来后面才能把握住 社区流量，掌握住核心的 供应链 其他的就是一个逐步发展的过程。
        
        几乎是一夜之间，零食店 如雨后春笋般“ 冒出 ”，“ 站 ”上了 潍坊 各大街道的拐角处，线下零食集合店 成了潍坊消费者的“ 新宠儿 ”。

        线下 零食集合店 是一种不同于“ 三只松鼠 ”的零食新业态，特点是以 低价手段 获客。潍坊 现有的知名度比较高的两个品牌“ 赵一鸣零食 ”与“ 好想来零食工厂 （ 以下简称为好想来 ） ” 正在迅速占领 潍坊 零食市场。如今，两家品牌 在潍的总店数竟高达 54 家。

        作为快消品市场中最活跃的行业，新兴休闲零食赛道的崛起，是 零食市场 向潍坊为代表的 三线城市 下沉？  还是 品牌资本 抢占市场布局的新动向？  近日 潍坊融媒记者 探访潍坊多家 零食店，寻找零食店在潍坊“ 遍地开花 ”的真相。

         在 零食市场中 比较火的品牌，如“ 良品铺子 ”“ 三只松鼠 ”“ 来伊份 ”等，这些品牌店内销售的 零食产品 仅仅局限于带有自家品牌名称的“ 自家产品 ”，而 零食集合店 则不同，以“ 赵一鸣 ”和“ 好想来 ”为例，这 两家 品牌店，凭借着 100平米以上 的店铺优势，店内售卖的 零食品牌 从 国内 到 国外 各种品牌不等，在售产品数超 2000＋，且每月保持 100＋新品 的更新速度。零食集合店 凭借其丰富的产品 种类、低廉的产品 价格，迅速占领零食市场。

        打开 高德地图 搜索“ 赵一鸣零食店 ”，地图显示 潍坊 辖区内共有 12 家店，而搜索“ 好想来零食工厂 ”则显示有 42 家门店。 8月31日，在 福寿街上 的 早春园小区 北门东侧拐角 商铺，一家“ 好想来 ”在紧锣密鼓的装修中，而在即将开业的 北辰谷德茂商场 的一楼 沿街商铺也有一家“ 好想来 ”正处于装修阶段。

       8月31日下午3点半，在“ 赵一鸣零食店 （ 潍洲路店 ） ” 店内，大概有 六七个 店员正在各自的岗位上忙碌着。零食店内手跨置物篮正在低头选购的消费者并不少，大多都是家长带着孩子来选购零食，且陆续有市民进来选购产品，不一会收银台前就排起了队。

        晚上7点 左右，记者又来到了“ 赵一鸣零食店 （ 泰华中兴街店 ） ”， 透过店内透明的玻璃，可以看到整个零食店被堵得“ 水泄不通 ”，沿街窗户附近堆满了零食产品的包装纸盒，三个 收银窗口都排起了长长的队伍。走近店内，记者看到置物架上大概有共有 10 多款产品都已售罄，在记者蹲点的一个小时内，店员们推着平板车去仓库进行了 两次 补货。

        同日下午4点半左右，记者蹲点探访“ 好想来 ”的北宫东街店与中百大厦新华店，店内的消费者虽没有“ 赵一鸣零食店 ”的数量多，但也并不“ 冷清 ”，大概有 七八个 消费者在店内同时选购商品。傍晚时分，店内顾客开始多了起来。

        记者发现，该类 零食店 一般“ 站 ”在街道的拐角处，红底白字的招牌上十分粗暴地写着“ 我们很便宜 ”的宣传标语，且门头面积大都为 100平米 以上。夜晚时分，十多米长的门头亮如白昼，显得尤为抢眼，让人想不注意到都难。

       “ 我经常去 零食店 买东西，价格是真的很便宜。”刚刚在“ 好想来 ”消费完的市民柴先生告诉记者，“ 好想来 ”和“ 赵一鸣零食店 ”都是他经常选择的 零食品牌店。“ 我是因为好奇走进‘ 赵一鸣零食店 ’，真实消费后感觉真的很便宜。”市民李女士向记者展示了自己给儿子购买的零食。

       记者随机选取了店内 几件 零食产品，将店内 售价 同淘宝官方旗舰店售卖 价格 进行对比，发现市面上比较火的 68g 重的“ 王小卤脱骨凤爪（ 香辣味 ）” 在“ 赵一鸣零食店 ”的标价为 8.8元/袋，“ 好想来 ”的价格同样为 8.8元/袋，而 王小卤脱骨凤爪旗舰店 相同产品的价格则为 19元/袋，价格相差超过 10元；而商超普遍售卖价格为 5 块钱的 元气森林气泡水，在两家零食店都以 3.9元 的价格在售。

       “‘ 好想来 ’有自己的 供货链，店内的商品都是 公司 直接和 厂家 合作，没有中间商赚差价，所以价格优惠。” 一位来自江苏的“ 好想来 ”加盟商 张力（化名）说道，“ 外面的 商超 基本上不可能能拿到像我们这么便宜的价格。”

      

         潍坊 的 零食集合店 内正以“ 迅雷不及掩耳之势 ”占据 潍坊 零食市场，同时一些问题也暴露出来，记者发现零食店品牌 同质化 现象严重。 举例来说，从店的外观装修来看，‘ 赵一鸣零食店 ’和‘ 好想来 ’两个品牌宛若“ 孪生姐妹花 ”。除了都是 大红招牌白底字 外，两家店的宣传标语似乎有异曲同工之妙，“ 赵一鸣零食店 ”门头的宣传标语是“ 潍坊 ，我们很便宜！”“ 好想来 ”的门店上则写着“ 潍坊，我们好便宜！ ”。 走进店内，“ 赵一鸣零食店 ” 在引导消费者办理会员卡的海报上的吸引语为“ 不充值，也是会员 ”，而 “ 好想来 ”多了一个字 ——“ 不必充值，也是会员 ”，甚至 两家 品牌的会员日也都为每月的 8 日，折扣力度也同为 88 折。

        此外，记者通过走访发现，两家 店内的零食产品的布局方式也类似。靠墙货架大都为消费者熟知的“ 知名零食产品 ”，如康师傅的方便面、上好佳的薯片、喜之郎的果冻等，店内中间的场地放置的货架基本上都是清一色的“ 散装白牌产品 ”。“ 白牌 ”指的是一些中小厂商生产的 没有 牌子的，或者 知名度 不高的品牌。零食店内的“ 散装白牌产品 ”占比能达到 60% 以上。

        据有关资料显示，“ 赵一鸣零食店 ”该品牌的 母公司 是 宜春市 赵一鸣商贸有限公司，成立于2019年1月28日。最开始从一家小小的炒货店起步，逐步涉及零食领域。2020年10月 开放加盟，目前 2000+ 门店，每月以 200+ 的开店速度布局，二店率达到 65% 以上。截至目前，山东省内 16个 地级市除济南、青岛外，其余地级市均有门店加盟。“ 好想来 ”则是创立于2011年，总部设在江苏 泰州 兴化，目前全国门店数超 1200+。自 2022年8月 开放加盟以来，每月以 100+ 的开店速度发展中，加盟商的二店率在 85% 以上。“ 好想来 ”的品牌距离保护为 300m。张力 告诉记者，附近不到一公里内现在有一家“ 好想来 ”正在装修中，门店之间的距离相隔不大，竞争压力比较大。

        张力告诉记者：“ 我开这个店前前后后包括 加盟费、装修费、首次 铺货 备货费、人工费等，各种费用大概花了 100多万，现在综合情况也是 马马虎虎 吧，我们的利润点很低的，走的就是 薄利多销 路线，主要还是靠‘ 走量 ’，同时客流量也是无法保证的。” 据悉，如果想加盟这 两个 品牌的零食店，以经营面积 150 平方为例，不包含 店铺转让费 和 租金，综合费用需要 50W-60W 左右，回本周期平均在一年半左右。

        现在来看，零食集合店势头正盛，客流量“ 源源不断 ”，但在如此迅速且密集开店的现状下，靠“ 走量 ”为利润来源的零食集合店的客流量被不断分流，回本周期进一步拉长，且在品牌同质化现象严重。

        长此以往，零食集合店还能坚持多久呢？  我们拭目以待。


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如果有100万，我会放在银行，大概够一家人吃喝一辈子了，不必这么辛苦就开店赔钱。

孤星3 发表于 2023-10-18 17:57
如果有100万，我会放在银行，大概够一家人吃喝一辈子了，不必这么辛苦就开店赔钱。 ...

        一般而言，开店的资本金 100 W 大头是贷款的，连本带息期望一年半左右回本，以后才是盈利为自己赚的钱，自己要赚够 100 W ，很可能又有新的投资项目，新的项目的资本金也许是 700/800 W，那么大头又要贷款，自己只能投入 100 W ，连本带息期望五年半左右回本 ……

         穷人是给银行汇集钱借给富人  ……

         富人是用银行的钱为自己赚钱  ……
         
         这是经济学、社会学普世观念。
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         如何通俗易懂的理解财报中 利润表，资产负债表，现金流量表 的关联？   举个例子来说明一下。

         张三 和 李四 合伙在市中心开了一家 蛋糕店，苦心经营了一年，临近年底，到了约定该 分红 的日子了。于是 张三 把 会计 叫过来，让她算一算，蛋糕 店今年 赚 了多少钱。 会计 早就准备，拿出 PPT 就开始 汇报：  蛋糕店 今年的 营业收入 为 200万，对应的 营业成本 80万，员工工资 20万，房租 20万，收到政府给予的中小企业扶持 补贴 10万，另再缴纳企业 所得税 10万，综上，蛋糕店 今年的 净利润 为 80万元。 这就是 利润表，体现的是公司在 特定期间 的 损益 情况，即解决 净利润 是多少的问题，收入 多少，成本 多少，费用 多少等等， 张三、李四 听完会计的 汇报后，很是高兴，一共挣了 80万，每人可以分到 40万，也不枉自己辛苦忙碌一年。 于是便 催促 会计赶紧把这 80万 净利润打到自己的银行 账户 上。 可 会计 听完后，却摇了摇头，说公司 账上 现在没有 80万，只有 20万。张三、李四 一听就急了，明明刚刚都说 赚了 80万，你现在却告诉我账上只有 20万，这中间的 60万 敢情被你小子私吞了！

        会计 看着这 两个 不懂财务的 大老粗，简直被气笑了，不急不慢地说：  今年公司实现了 200万 的 收入 并不假，而且全部收到了 现款，同时也采购了一批 原材料，花了 100万，虽然在今年只用了 80万 的 成本，但是还有 20万 的 原材料 搁在仓库堆着呢，然后支付了员工 工资 20万，支付了今年的 房租 20万，还预付了房东 明年上半年 的房租 10万，政府补助的 10万 也全收到了，10万块 的企业所得税也 缴给 税局了，所以经营活动 现金净流量 就是 50万，然后 今年 还采购了一批新的烘培 设备 花了 30万，所以投资活动 现金净流量 就是 -30万，最终总的 现金流量净额 就是 20万。所以账上就只有 20万元 的现金了。这就是 现金流量表，损益表 按照的是 权责 发生制，而 现金流量表 按照的则是 收付实现 制，现金流 往往比 净利润 更重要，这往往也是 股东 最关注的。

        正如这个例子所讲的，张三、李四 听到赚了 80万 很高兴，但是一听到公司账上只有 20万元 现金的时候就瞬间坠入冰窟。现金流 即我们通常所讲的 资金链，对股东来说，资金链 往往比 净利润 更重要，这也是 现金流量表 诞生的主要原因之一。张三、李四 听会计讲完资金的来源、去向后，也明白了 净利润 和 现金流 的区别。于是就让 会计 把公司账上的 20万元 现金各 10万 分别打进他们的个人银行账户，好歹也能买点年货，回家过个好年。会计 听后却再次摇了摇头，说没钱，打不了。张三 是个暴脾气，一听这话，直接就跳了起来，公司账上明明有 20万，你为啥说没钱，合着我哥儿俩累死累活，年头干到年尾，到头来一个子儿都捞不着？  会计 再一次被气笑了，说：蛋糕店 开张后，你嫌公司招牌不明显，门脸不够气派，叫了个施工队，噼里啪啦 装修了 个把月，花了 30万，款项 至今未结，临近过年，施工方 过几天就要来要账了，现在账上只有 20万，所以还得烦请 两位股东 再 借10万块 给公司以渡过难关。李四 一听这话也坐不住了，自己吭哧吭哧忙活一整年，一毛钱没挣着不说，反而还要 再倒贴钱 进去，天下哪有这样的道理。于是对会计说： 你索性一次性把账算清楚，公司现在到底是啥状况，到底还有多少 外债？

        会计 又再一次打开了 PPT，开始汇报：  截至本年底，公司银行 存款 20万，存货 20万，预付 房租10万，固定资产-烘培 设备 30万，长期待摊 费用 30万，其他应付款 - 装修款 30万，期末 未分配利润 80万。这就是 资产负债表，反映的是 公司 在某一时点的 财务状况，比如资产多少，负债多少，所有者权益有多少，同时 资产 = 负债 + 所有者权益。 张三、李四一听，半晌说不出话来，原来这 净利润 80万 只是纸上富贵，20万 的银行 存款 也只是过眼云烟，毕竟外头还有 30万 的外债要还。会计 见状，生怕 股东 决定 关店，丢了饭碗，连忙安慰 两个 股东： 虽然今年分不到钱，但是你看我们 门脸 换了、烘培 设备 换新了，房租 也 预付了 半年了，明年的 现金流 支出就少了，生意只会越来越好，明年 两位老板 肯定能分着钱。 而 张三、李四 想的却是回家怎么跟媳妇解释这一年下来 啥钱没挣着，还要开口从家里 拿10万块钱 借给公司周转，也不知道 媳妇儿 懂不懂 会计，懂不懂 资产负债表、利润表、现金流量表 这 三张表 之间的关联，要不要把 会计 叫回家让她亲自去解释可能讲得更清楚。

       通过上面的例子，我们就知道 财报 三张表 的关联如下：  资产负债表  反映的是公司在这个时点的 资产负债状况，即我拥有多少 资产，背负多少 负债， 资产 减去 负债 后才是我自己的权益，也就是 净资产，资产 和 负债 是公司在经营活动过程中所形成的，净利润 会在 所有者权益 的 未分配利润 中体现。利润表  反映的是公司在这个期间的 损益情况，即赚了多少钱，同时这个 盈利 是如何构成的，实现了多少 收入，发生了多少 成本 费用，一目了然。现金流量表 是从 现金流 的流入流出角度出发，分三大类 现金流 活动： 经营活动、投资活动、筹资活动，分别展示这 三大类 活动的净现金流量，正如上面所讲的，现金流 往往比 净利润 重要，公司虽然 赚了钱，但是 回款 过于缓慢或者回款产生坏账反而会 拖垮 一家公司。

       正确理解 财报 三张表 的关联性及逻辑关系，有助于我们对一家公司进行分析、拆解，以发现其潜在风险  ……


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