这5种减肥饮食模式,哪种对你最有效? 减肥“江湖”里的饮食模式门派林立,各有所长,其中难免浑水摸鱼之辈混淆视听。 近几年兴起的减肥饮食方法层出不穷,我们选择了其中5种耳熟能详的饮食模式做出详细分析,让大家进一步了解这些流行饮食模式的减脂原理、饮食结构以及可能存在的健康隐患 轻食减肥法 轻食起源于十七世纪左右的英国,彼时的英国贵胄,午餐和晚餐相隔时间较长,期间他们会吃一些茶点果腹,这种量少而精的下午茶就是轻食的概念雏形。 演变至今,轻食在烹饪方式和饮食结构上都形成了一套成熟的方案,备受减脂人群的追捧。 轻食减肥法强调低卡路里、低脂肪、高纤维、简单烹饪、追求天然营养的食物。烹饪方法上多以水煮、清蒸、微烤、凉拌等方式呈现,拒绝煎、炸、卤、腌等高油高盐高温的方式。 对轻食不甚了解的减脂人群,很容易将它与素食混为一谈。轻食并非茹素,它同样要求一餐中有脂肪摄入,只不过对于脂肪的选择有严格规定。鱼肉、虾、贝类、鸡胸等高蛋白低脂肪的“白肉”是轻食的首选,羊肉、猪肉、马肉、鸭肉等油脂比较高的肉类不在轻食饮食结构当中。 除了在食材选择上有诸多限制,每餐的进食量也有规定。轻食一般一餐只吃6~8分饱,让身体长期处在一个半饱的状态。这对减脂来说有所成效,但十分考验意志力和忍耐力。 现在市面上不少餐饮打着“轻食”的理念推出五花八门的沙拉产品,沙拉在轻食中的确占有非常重要的位置,但食材选择上很容易出错,一不小心就热量超标。 新鲜蔬菜、水果是轻食沙拉的主角,不过像土豆、山药、芋头等碳水含量高的根茎类蔬菜需要排除在外;水果方面,甜度过高的西瓜、荔枝、香蕉、榴莲、芒果等也不符合低卡路里的理念;而牛油果、西柚、柚子、草莓、香橙等富含维生素且热量、甜度较低的水果才是轻食沙拉的理想之选。 轻食沙拉食材丰富,酸甜清爽,对于进食受到严格控制的减脂人群来说,它们是鲜有的吃完可以产生愉悦感的减肥餐。 长期坚持轻食的饮食方式,体重的确可以明显下降,而且不易反弹,唯一的健康隐患是,过于限制食材,会造成身体某些营养素的缺乏,比如铁、部分B族维生素等。 2 轻断食饮食法 轻断食又称5:2饮食法。以一周为一个循环,5天正常饮食,选出不连续的2天严格控制热量。轻断食期间,每天摄入的热量在500~600千卡。 轻断食是一种“非常规”的饮食方式,会打破人体的固有能量平衡。期间有不连续的2天几乎不怎么进食,对于意志力薄弱的人来是个考验,但的确可以达到减重的效果。 轻断食饮食法,在选择食物的时候以低盐低脂低糖为准则。碳水化合物来源主要依靠升糖速度慢的粗粮,比如糙米、燕麦等;鱼虾、去皮鸡肉可以提供优质蛋白;蔬果方面则优先选择膳食纤维丰富的品种。 轻断食饮食法,因为热量摄入比较低,短期内确实有瘦身效果,从长远来看很容易反弹。 不建议本身肠胃不适的朋友套用此法减肥,长期执行不仅会加重肠胃疾病,还存在便秘、营养不良等健康隐患。 3 阿特金斯饮食法 阿特金斯饮食法也称“全蛋白饮食法”或者“吃肉减肥法”,顾名思义,就是拒绝所有碳水化合物,以高蛋白食物为主要营养来源。 “吃肉也能瘦”的梦想,阿特金斯可以帮你实现。长期执行此法,可以改变身体的代谢模式,人为创造出“身体饥饿”(其实是血糖亏空),使身体从消耗碳水化合物转变为消耗脂肪,从而达到减肥的目的。 阿特金斯饮食法对碳水的需求极低,每天<20g,反观蛋白质和脂肪的需求,则不做过多限制。总体来说,阿特金斯饮食法以“高蛋白、中等脂肪、极低碳水”为骨架,短期内对减脂有显著效果,6个月左右的效果程度会再增加4%。 但从长远来看,阿特金斯饮食法不仅减脂效果一般,还会造成一些健康隐患: ①增加“无菌性炎症”,即“上火”,因此要大量喝水,每天至少2000~3000ml; ②饮食结构中强调蛋白质的摄入,蛋白质需要肝来代谢,肾来排除,长此以往会加重肾脏的负担; ③蛋白质代谢会消耗大量的无机盐矿物质,降低骨量,增加骨折及骨质疏松的风险; ④会增加心脑血管的患病风险; ⑤阿特金斯饮食法严格限制碳水的摄入,糖类过少也会造成大脑迟钝。 这种方法会对身体造成不必要的伤害,不推荐大家依照此法减肥哦。 4 升酮饮食减肥法 升酮饮食早期是为治疗癫痫的一种手段,后来才应用到减肥上。升酮饮食减肥的主要原理是利用碳水亏空,身体由原本的糖代谢转化为脂肪代谢,消耗酮体。 升酮饮食的原理乍看之下和阿特金斯类似,但升酮饮食是始终保持极低的碳水,阿特金斯则会在执行的过程中逐渐增加一部分碳水的摄入量。两者在饮食结构上的侧重点也有所不同,升酮饮食强调的是脂肪,阿特金斯更注重蛋白质。 以高脂肪为主旋律的膳食结构,并非人人可以接受,“大口吃肉也能瘦”听起来是减肥人群的福音,但坚持下去的人并不多。 除此之外,执行升酮饮食还存在以下几点问题: ①抑制食欲,影响情绪,导致内分泌问题突出; ②肝肾压力过大; ③酮体只能为大脑提供25~70%的能量,长期执行,会影响大脑功能; ④一旦停止升酮饮食模式,体重反弹十分明显。 5 DASH饮食减肥法 DASH饮食是97年美国的一次大型高血压预防计划中衍生出来的饮食方式,被称作全球最佳饮食模式之一。DASH饮食是一种降压饮食,也是比较推荐的健康减肥饮食模式。 DASH饮食主要强调低油低钠、高钾高镁、丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸。 DASH饮食的饮食特点: 鼓励吃全谷食物和蔬菜,强调纤维、钙、蛋白质和钾元素的重要性; 适度吃瘦禽肉和鱼类; 甜食方面,建议以水果代替,拒绝饭后甜点; 严格限制食盐摄入量,最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。 营养学方面称,DASH饮食法摄入的营养素比较全面,适合长期减重,但对于本身肠胃不适或者肾脏方面有损的人群来说,不适合长期执行此法,膳食纤维和钾元素摄入过多,对肠胃和肾脏都会造成一定程度的负担。 这五种减肥饮食法各存利弊,最健康,最容易执行,最不会反弹的是最后一种饮食模式:DASH,其次是第一种:轻食。其它三种难执行,容易反弹,也不健康。
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